الشبكة نيوز : طريقة عمل طاجن البطاطس المهروسة بقطع الدجاج

البطاطس المهروسة من الوجبات الخفيفة المشبعة قليلة السعرات الحرارية، التى يمكن تحضيرها بقطع الدجاج فى مطبخك بخطوات سهلة ومكونات جميعها متاحة، وفى هذا التقرير نستعرض طريقة عمل طاجن البطاطس المهروسة بقطع الدجاج على طريقة الشيف مى صيام. 

طريقة عمل طاجن البطاطس بقطع الدجاج

المكونات

500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/4 ملعقة صغيرة كركم

رشة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

1/4 كوب مرقة دجاج أو ماء

1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

1/4 كوب حليب سائل (أو أكثر حسب الحاجة)

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
 

للتغطية (اختيارى)

1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

بقدونس مفروم للتزيين
 

طريقة التحضير

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.

تبلي الدجاج بالبابريكا والكركم والفلفل الأسود والملح.

قلبي جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل.

أضيفي مرقة الدجاج أو الماء، خففي النار، وغطي  الوعاء واتركي الدجاج ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتشرب السائل وينضج تماماً.

ارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانباً.

تحضير البطاطس المهروسة

ضعي مكعبات البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد.

أضيفي رشة ملح واتركيها حتى تغلي.

خففي النار واتركي البطاطس تغلي حتى تنضج تماماً وتصبح طرية جداً (حوالي 20-25 دقيقة).

صفي البطاطس جيداً من الماء.

أعيدي البطاطس إلى الوعاء وهي ساخنة.

أضيفي الزبدة والحليب السائل والملح والفلفل الأسود

اهرسي البطاطس جيداً باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

يمكنك إضافة الحليب إذا كانت البطاطس سميكة جداً حسب الرغبة

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في طاجن فرن مناسب أو صينية وزعي قطع الدجاج المحضرة مسبقًا في الاسفل بشكل متساوي.

ضعي البطاطس المهروسة فوق الدجاج ووزعيها بالتساوي لتغطية الدجاج بالكامل.

إذا كنتِ تستخدمين الجبنة على حسب الرغبة رشيها على وجه البطاطس المهروسة.

ادخلي الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يسخن جيداً ويصبح لون الوجه ذهبياً قليلاً إذا كانت هناك جبنة.

أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

زيني الوجه بالبقدونس المفروم الطازج وقدميه ساخناً.

بطاطس مهروسة بالزبدة

طاجن البطاطس المهروسة