الشبكة نيوز : إزاى تنقى الرنجة والفسيخ وإيه طريقة إعدادهم الصحية

شراء الفسيخ والرنجة من مصدر غير موثوق ممكن يعرضك ولأسرتك لخطر التسمم الغذائي، لذا يقدم الدكتور محمد حلمي استشاري السمنة والنحافة فى المنصورة بعض النصائح المهمة لطريقة الشراء الصحية، هي:

أولاً: شراء الفسيخ
 

نصائح الشراء:
 

1. اشتري من مصدر موثوق:

محلات معروفة أو مرخصة من وزارة الصحة أو معروفة بجودة منتجاتها.

تجنبي الباعة الجائلين أو المحلات اللي شكلها غير نظيف.

2. تأكدي من الرائحة:
 

لازم تكون رائحة الفسيخ قوية بس “مش زنخة” أو فاسدة.

الريحة الزنخة أو شديدة الحموضة دليل على تلفه.

3. شكل السمكة:
 

جلدها لازم يكون ناعم ومتماسك، مش مهتري.

لون اللحم من جوه وردي فاتح مش رمادي أو غامق.

4. تغليف جيد:
 

الأفضل تشتريه معبأ بطريقة صحية ومغلف، مش مكشوف.

ثانيًا: شراء الرنجة
 

نصائح الشراء:
 

1. الرنجة المدخنة لازم تكون لونها ذهبي مش غامق جدًا.

2. تكون متماسكة مش طرية: السمكة اللي طرية من النص غالبًا مش طازجة.

3. ريحة خفيفة مدخنة مش كريهة أو نفاذة جدًا.

4. تغليف محكم ومحفوظة في ثلاجات واضحة ونظيفة.

نصائح عامة عند شراء الفسيخ والرنجة
 

اسألي عن تاريخ الإنتاج والصلاحية.

لو عندك أطفال أو كبار في السن أو حوامل في البيت، الأفضل تجنب الفسيخ نهائيًا.

احفظي الفسيخ أو الرنجة في التلاجة فورًا بعد الشراء، وماتسيبهاش برا أكتر من ساعة.

وعن طريقة اعداد الفسيخ والرنجة بشكل صحي، يجب القيام بهذه النصائح المقدمة من الدكتورة امال فتحي استشاري السمنة والنحافة في القصر العيني، ومنها:

أولًا: طريقة تنظيف وتحضير الفسيخ بشكل صحي
 

الخطوات:
 

1. اغسلي السمكة من بره بماء جاري.

2. افتحيها من البطن، وتخلصي من الأحشاء والرأس والجلد لو تقدري.

3. نقّعي اللحم في خليط (خل + ليمون + ماء) لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ده بيساعد في قتل جزء من البكتيريا وتقليل الملوحة.

4. قطعيه شرائح رفيعة وحطيه في طبق زجاج أو بلاستيك نضيف.

5. ضيفي عليه: ليمون كتير + خل + زيت زيتون خفيف + شرائح بصل وفلفل وشطة + كمون.

6. غطي الطبق كويس وحطيه في التلاجة لمدة ساعة أو أكتر قبل التقديم.

نصائح أمان:
 

لو ريحته غريبة أو لونه غامق جدًا أو طعمه غير معتاد، ارميه فورًا.

تجنبيه تمامًا للحوامل، الأطفال، أو أصحاب المناعة الضعيفة.

ثانيًا: طريقة إعداد الرنجة بشكل صحي
 

الخطوات:
 

1. شيلي الجلد والرأس والأحشاء.

2. لو بتحبيها مدخنة بس خفيفة، اشويها على النار أو في الفرن دقايق بس.

3. قطعيها شرائح، وانقعيها في:

عصير ليمون + خل + زيت زيتون + بصل + فلفل ألوان.

ممكن تضيفي شبت أو طماطم أو خيار للتنويع.

نصيحة مهمة:
 

الشوي بيقتل جزء من البكتيريا، فلو في شك في مصدر الرنجة، الشوي بيكون خيار ممتاز.

لا تسيبي الرنجة برا التلاجة أكتر من ساعة.

أطباق جانبية مفيدة معها:
 

طبق سلطة خضراء كبير.

عيش بلدي أو سن.

زبادي أو لبن رايب بعد الأكل لتقليل الملوحة وتحسين الهضم.